양파를 생(生)으로 먹으면 건강에 더 좋아👍
바로 황화알릴 성분 때문.

황화할릴은 체내에 흡수되면 알리신으로 변해. 알리신은 혈액 순환을 돕고,
혈중 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추며,
면역력을 높이는 역할을 해.

그런데
황화알릴은 열에 약하므로
70℃ 이상에서 가열하면
황화알릴이 파괴되어
알리신을 섭취할 수 없다고😰

알리신은 양파 특유의 매운맛을 내는데
이 매운맛을 제거하고 싶다면
썰어서 실온에 15~30분 정도 후 먹도록✌🏻



2024.3. 20 수요일
편한 저녁되시고 또 😋