안녕하세요 요리하는맛쟁이에요

즐거운 저녁시간 보내시고 계신가요?

오늘은 평소보다 일찍 왔죠?ㅋ

기억하시나요?

저 요즘 스페셜 안주에 도전듐이자나요ㅋ

코로나가 사람을 이상하게 만드는가ㅋㅋ


몸을? 혹사시켜요ㅋㅋ

가만히 있음 찌뿌등 +1 무기력 +1


(그나저나 등교시간 넘흐 실으다..)

이게 뭘까요?


그래서 뭘 시켰을까요?ㅋㅋ

30키로 짜리 참치에요ㅋㅋㅋ

와., .

너므 쉽게 봤나봐요..

머가이리 무거운가., ..

칼질이 아니고 톱질인줄...

어찌어찌 햇어요ㅋ

귀여운 광어 아가스런 우럭이가 생각나더고만요ㅋㅋ

근육 💪 💪 참치헤체는 팔힘이 필요하네요ㅋ

어제는 앓아 누움ㅋ

참치 손질할때 중요한게?

저기 빨간부분? 저걸 제거해야해요

저것ㅇㅣ 비려요ㅋㅋ

내가 참치회 먹으러가서 봤던 색깔만 먹음되요ㅋ

뼈도 군데군데 있어서 집게로 빼내야해요

그리 손질하고나묜.

숙성을 시켜요

해동지에 싸서 랩싸기

최소 하루죙일.

0도씨에서 1도시라기에

저는 김치냉장고억 너어찌요ㅋ


숙성할때 해동지를 갈아주는게 팁!

숙성시키고나묜

맛도 안정화되고

탱글해져요

통참치사니까 조은점?

여러부위를 맘껏 먹음ㅋ

단점 ?

양이 느므 만타ㅋ
(여기저기 나눔)+(냉동실 가득)+(팔을 잃어버림)

근디 남달라요ㅋ 맛이가ㅋ

이거도 묘미더라구요

뼈사이에 있는 살 다지고

손질하자 짜투리다지고

소금후추 참기름 써꺼써꺼!

참치 타르타르 라고 해야하나요?ㅋ

요러케 생참치 모듬이 완성 되었어요ㅋ

냠냠 😋

짠짠하며 즐겻다죠ㅋ

아가미 쪽이랑은 핏물 제거하고

무깔고

고추가루2

고추장1

간장2

액젓1

설탕1

물엿 1

후추

생강 조오꼼


조려봤지요

잼잼이 할 힘이 없어서 걍 떠먹었어요ㅋ

그러케 즐긴 밤 🌃

다시는 안할꺼같네요ㅋㅋㅋㅋ

이게 몇접시 나왔을까요?ㅋㅋ

모두 잘드셧으묜 되었겠죸ㅋ

그래도 안할란다요ㅋㅋㅋ

사먹겠습니다ㅋㅋㅋ



오늘도 와주신분들 감사합니다 ^^

즐거운 저녁시간 되세요 ~~^^
굿밤 굿나잇 🌃