💥인류가 최초로 대량재배한 과수중 하나이며 재배면적이 가장 넓은 과수가 바로 올리브나무라고 한다.

💥지중해에서 *신이 내린 선물*이라는 올리브.

💥그런데 우리가 먹는 올리브는 큐어링이라는 과정을 거쳐 우리가 먹게되는데.

💥원래 올리브 열매는 떫고 짜고 쓴맛이 있어 생으로는 먹지 못한다고 한다.
마치 우리의 매실처럼.

💥그래서 오일이나 소금물에 담그면 쓴 성분인 올로로핀 이라는 물질이 제거되는데 이 과정을 올리브 큐어링 이라고.

💥우리집엔 올리브를 잘 먹는 토종 한국인이 한명 있어서 올리브가 항상 비치되어 있다.

💥그린올리브를 비롯하여 블랙올리브 슬라이스등등.

💥그런데 먹어보니 올리브 속을 파내고 그속에 빨강피망을 넣어서 담근 올리브장아찌가 제일 맛있다고 한다.

💥물론 나는 노땡큐~
사다주고 내주기는 하지만 나는 절대 매실파.

💥올리브 씨를 아마도 기계로? 파내고 그곳에 피망을 쏙 끼워서 병에 차곡차고 빈틈없이 돌려담은 올리브병조림을 보고 장인의 손길을 느꼈었다.

💥우리나라도 제주도에서 시험재배에 성공 노지에서 생산하고 있다고 들었는데 내가 살고있는 곳에서도 농업기술센터 시험재배지에서 무럭무럭 크고 있는 올리브 나물을 본적이 있다.

💥요즘엔 피자나 스파게티등을 많이 좋아해서 나날이 올리브 수요도 늘고 있다하니 정보삼아 올려본다.

💥올리브의 효능을 보자면.