🌱취나물이 요즘 시장에서 판매하길래

봄에 담은 취나물 짱아찌 다 떨어져서

취나물 짱아찌 담았습니다

취나물 짱아찌는 그냥 먹어도 맛있고

김밥에 시금치 대신에 넣으면 시금치

넣었을보다 오랫동안 상하지 않아요

취나물은 끓는물에 데쳐서 씻은다음

취나물의 물기를 말려준다음

취나물 짱아찌 담그면 여러가지

장점이있답니다

첫째 취나물에 있는 약간의 독성도

제거됩니다 보통 삶지 않고 짱아찌

담는 분들은 초간장을 끓인상태

뜨거울때 부어서 취나물 숨을 죽이

더군요

둘째 취나물을 삶아서 담으면 부피가

많이 줄어 들어서 통의 크기를 줄여줄

수 있어요

세째 부피가 줄어든 만큼 끓여서

식혀 준비하는 초간장의 양이

많이 줄어들어요

넷째는 좀 질겨보이는 줄기도 먹을

수 있게 되서 잎만 잘라서 담을

필요가 없어요

다섯째 그만큼 취나물을 준비 손질하는

시간을 많이 줄여줘요

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